「事業経験 ～飲食業はレッドオーシャンではない？～」 や 「事業経験 ～安くて美味いは失敗の素～」で飲食店経営について偉そうなことを書いてましたが、飲食店経営にとって何が大切か分かるようになったのは、20代での宅配ピザチェーンの失敗経験があるか…

昨日、「美味いや安いは必ずしも売れる要因ではない、にも関わらず安くて美味い店という特徴で戦おうとする為、レッドオーシャンになってしまっている」とお話しました。では、なぜ「安くて美味い店」は「安くてそれなりの味の店」に勝てないのか、今日はそ…

前回、「コロナ以前も、世の中の多くの飲食店は、なんとか給料が捻出できる程度のお店が多く、また給料すら捻出できなくて、つぶれる店も非常に多い業界です。」と言いながらも、ホリエモンが「飲食はレッドオーシャンだと言われてたけど、実際やってみたら…

宅配ピザチェーンの店舗を10店以上出店している状況でありながら、薄利多売戦略により、過酷な労働状況からいつまで経っても開放されないという問題に陥り、打開策として個人営業の喫茶店に「おいしいピザトースト」を卸すという、宅配ピザ店営業と平行で出…

ユーザー車検代行は半年程度で断念して、一緒に会社を始めた友人（社長）が、大手飲食チェーンで宅配ピザチェーンの立ち上げを経験していたことから、ノウハウを持っている宅配ピザチェーンを始めることにしました。 宅配ピザチェーンを始めるといっても、最…

23歳の頃、友人と会社を設立しました。 会社を設立したといっても、そのころの僕にはそんな新しいことを仕事として始められるような、能力もバイタリティもありませんでしたが、一緒に会社を設立した友人は、すでに個人で仕事をしていましたので、一緒に設立…